Spianata Calabrese

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Die Spianata oder Schiacciata ist eines der kalabresischen Wurstwaren schlechthin. Es wird aus den besten Teilen des Schweinefleischschenkels gewonnen, die in mittelgroße Stücke geschnitten und mit dem ebenfalls in mittelgroße Stücke gehackten Schmalz mit den charakteristischen kalabresischen Gewürzen wie wildem Fenchel und dem unvermeidlichen Chilipulver kombiniert werden. Alles wird verpackt und mehr als 60 Tage bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit reifen gelassen. In der Mitte der Reifung wird die Wurst zum Abflachen gepresst, und von hier aus erhält sie den Namen Spianata, um die charakteristische Form zu erhalten, die wir alle kennen.

Gewicht: 500 g

Zutaten:  Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen und Gewürze. Zucker: Dextrose und Saccharose. Antioxidantien: E301. Konservierungsmittel: E250-E252. Glutenfrei

Vakuumlagerung