Würzige Kalabrische Schiacciatina

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Die Soppressata schiacciata ist eines der kalabrischen Wurstwaren schlechthin. Es wird aus den besten Teilen des Schweineschenkels gewonnen, die in mittelgroße Stücke geschnitten und mit dem Schmalz kombiniert werden, das ebenfalls in mittelgroße Stücke geschnitten wird. Die typischen kalabrischen Gewürze werden hinzugefügt. Alles wird verpackt und länger als 45 Tage bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit reifen gelassen. Nach der Hälfte der Reifung wird die Wurst zum Abflachen gepresst und erhält von hier aus den Namen Soppressata oder Schiacciata, wodurch die charakteristische Form erhalten wird, die wir alle kennen.

Gewicht: 300 g

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen und Gewürze. Zucker: Dextrose und Saccharose. Antioxidantien: E301. Konservierungsmittel: E250-E252. Glutenfrei. Würzig

Vakuumlagerung